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Cuina de Mercat
La cocina creativa de Josh Straw en el corazón histórico de Valencia
Cada día el mercado escribe el menú. Cada comida cuenta una historia diferente.
Productos locales de gran calidad seleccionados del Mercado Central de Valencia, transformados en platos creativos y sorprendentes. Sin carta fija—solo los ingredientes más frescos que el mercado ofrece cada día.
Cada mañana, el Chef Josh camina hasta el mercado. Busca el pescado más fresco, las verduras más finas, los cortes de carne más selectos—los ingredientes que le hablan ese día.
Por la tarde o noche, esos ingredientes se convierten en tu comida — un menú degustación sorpresa que cambia con las estaciones, la pesca y el momento.
En esta pequeña sala, no hay barreras entre la cocina y la mesa. Josh cocina, sirve y comparte la historia de cada plato. No es un restaurante. Es una cena en casa de un amigo — si tu amigo cocinara a nivel de estrella Michelin.
"El Chef Josh es oficialmente mi sacerdote, rabino y ministro, todo en uno. Esta cena fue nada menos que una experiencia religiosa."— Reseña de TripAdvisor
Josh creció en Inglaterra, pero su corazón vive en España, donde pasó años perfeccionando sus habilidades culinarias en cocinas de Valencia.
Utilizando productos locales de gran calidad seleccionados del Mercado Central de Valencia, el menú cambia constantemente para ofrecer platos creativos y sorprendentes, además de reinterpretar platos clásicos y tradicionales. Su inspiración viene del Mercado Central—lo que está fresco, lo que está en temporada, lo que le llama la atención ese día.
Recomendado Repsol 2025C. del Repés, 3, Ciutat Vella
46001 València, Valencia
13:30 – 15:00 | 20:30 – 22:00